Mein Name ist Rahel Palm ich komme aus der Nähe von Rothenburg ob der Tauber und absolviere die Hotel­fachschule in Heidelberg. Im Sinne eines Projektes wurde ich motiviert ein neues sommer­liches Getränk zu kreieren. Da kam mir der frisch angebaute Rhabarber, vom land­wirtschaftlichen Betrieb, meiner Eltern gerade recht. Inspiriert von der süß-­säuerlichen Frucht probierte ich verschiedene Aperitifs aus und kreierte nach zahl­reichen Versuchen den Rhabarber Gin.